Полигональное моделирование по началу является основным способом постоения объектов. С опытом вы конечно будете использовать и другие способы моделирования, такие как лофт и меш, но по началу практически все используют именно полигональное моделирование.
На самом деле методом полигонального моделирование в 3D Max можно уже делать многое и стоит только попробовать и научиться, так многие горизонты покажутся открытыми для вашего творчества.